АДАПТАЦИЯ ДИЕТЫ № 5 М. И. ПЕВЗНЕРА К ТРАДИЦИОННОЙ УЗБЕКСКОЙ КУХНЕ В ПОСЛЕОПЕРАЦИОННОМ ПЕРИОДЕ

Аннотация

Лечебное питание является неотъемлемой частью комплексной реабилитации пациентов после хирургических вмешательств на органах гепатобилиарной системы. В статье представлен вариант адаптации классической диеты № 5 по М. И. Певзнеру с учётом национальных гастрономических традиций Республики Узбекистан. Предложенный рацион направлен на снижение функциональной нагрузки на печень и желчевыводящие пути, профилактику послеоперационных осложнений и повышение приверженности пациентов к длительному соблюдению диетотерапии.