ТРАДИЦИОННЫЕ ЗИМНИЕ И ЛЕТНИЕ БЛЮДА СОРОКОВЫХ ГОДОВ ДЖИЗАКСКОГО ОАЗИСА
Ключевые слова:
сорока, мука,Аннотация
Национальная кухня является неотъемлемой частью материальной культуры, на основе которой можно изучать традиции разных народов на основе наблюдений. Приготовление пищи было в значительной степени связано с социальной средой, географическими условиями и экономическими формами, в которых живет население. В частности, представители сорока семечек узбекской кухни Джизакского оазиса в основном состоят из злаковых, овощных, молочных и мясных блюд. В этой статье представлена информация о традиционной кухне сороковых годов Джизакского оазиса и их роли в социальной жизни населения.
Библиографические ссылки
Турсунов С., Пардаев Т, Қурбонов А., Турсунов Н. Ўзбекистон тарихи ва маданияти – Сурхондарё этнографияси. –Тошкент, 2006. (Tursunav S., Pardaev T, Kurbanov A., Tursunav N. History and culture of Uzbekistan-Ethnography of Surkhandarya. - Tashkent, 2006.)
Маткаримова С. Хоразм ўзбекларининг анъанавий овқатланиши” мавзусидаги тарих фaнлaри дoктoри (DSc) илмий даражасини олиш учун ёзилган диссертация автореферати. –Урганч, 2021. (Matkarimova S. The dissertation authorship on the topic” traditional nutrition of Khorezm Uzbeks " is written for obtaining the scientific degree of Doctor of historical sciences (DSc). - Urgench, 2021.)
Алибеков У Сирдарё воҳасининг этник тарихи . –Гулистон, 2014.38 б (Alibekov U ethnic history of Sirdarya Oasis . - Gulistan, 2014.38 B)
Алманов Қ. Жураев И. ХХ - ХХI аср бошларида Мирзачўл воҳаси аҳолисининг хўжалик турмуш тарзи ва моддий маданияти. – Тошкент: Ўтмишга назар журнали http://dx.doi.org/10.26739/2181-9599-2021-SI-3-6, 2021. (Almanov Q. Joraev I. Economic lifestyle and material culture of the population of Mirzachul Oasis at the beginning of XX - XXI century. - Tashkent: Journal of the past look http://dx.doi.org/10.26739/2181-9599-2021-SI-3-6, 2021.)
Дала ёзувлари. 2020-2021 йиллар. Баҳмал, Зомин туманлари Чубар,Ўдамали, Қанғли, Пишағор қишлоқлари.( ield entries. 2020-2021 years. Bahmal, Zomin districts Chubar, O'damali, Kangli, Pishag'or villages.)
Дала ёзувлари. 2020-2021 йиллар. Баҳмал, Зомин туманлари Чубар,Ўдамали, Қанғли, Пишағор қишлоқлари. (Field entries. 2020-2021 years. Bahmal, Zomin districts Chubar, O'damali, Kangli, Pishag'or villages.)
Дала ёзувлари. 2021йил. Баҳмал тумани Чубар, Қора, Холтой қишлоқлари.( Field entries. 2021 year. Bahmal district Chubar, Kara, Holtoy villages.)
Дала ёзувлари. 2021йил. Баҳмал тумани Холтой, Такли қишлоқлари. (Field entries. 2021 year. Bahmal District Holtoy, Takli villages.)
Шаниязов К.Ш. О традиционной пище узбеков // Этнографическое изучение быта и культуры узбеков. –Ташкент, 1972. –С. 97. (Shaniyazov K.Sh. O tradisionnoy pitshe uzbekov / / Ethnograficheskoe izuchenie Bita I kulturi uzbekov. - Tashkent, 1972. - Fuck you. 97.)
Кисляков Н.А. Таджики Каратегина и Дарваза. –Душанбе, 1976. –С. 231.( Kislyakov N.The A. Tadjiki Karategina I Gate. - Dushanbe, 1976. - Fuck you. 231.)
Дуланов О. Сурхон воҳаси жузларининг анъанавий таомлари Тошкент: Ўтмишга назар журнали http://dx.doi.org/10.26739/2181-9599-2021-SI-3-28.( Dolanav A. Traditional dishes of surkhon Oasis juz Tashkent: a look of the past http://dx.doi.org/10.26739/2181-9599-2021-SI-3-28)
Шаниязов К.Ш. О традиционной пище узбеков. –С. 100; Кармышева Б.Х. Узбеки-локайцы Южного Таджикистана// Труды АН ТаджССР. –Сталинабад, 1954. Т. XXVIII.–С. 143. (Shaniyazov K.Sh. A tradisionnoy pitshe uzbekov. - Fuck you. 100; Karmisheva B.The X. See the error message at the bottom of this page for more information. - Stelinabad, 1954. The T. XXVIII.- Fuck you. 143.)
Материальная культура таджиков верховьев Зарафшана. –Душанбе, 1973. –С. 147-148. (Materialnaya Kultura tadjikov verkhovev Zarafshana. - Dushanbe, 1973. - Fuck you. 147-148.)
Дуланов О. Сурхон воҳаси жузларининг анъанавий таомлари Тошкент: Ўтмишга назар журнали http://dx.doi.org/10.26739/2181-9599-2021-SI-3-28.( Dolanav A. Traditional dishes of surkhon Oasis juz Tashkent: a look of the past http://dx.doi.org/10.26739/2181-9599-2021-SI-3-28)
Шаниязов К.Ш. К этнической истории узбекского народа. –Ташкент, 1974. –С. 275.( Shaniyazov K.Sh. K ethnicheskoy istorii uzbekskogo Naroda. - Tashkent, 1974. - Fuck you. 275)
Материальная культура таджиков верховьев Зарафшана. –С. 148-149.( Materialnaya Kultura tadjikov verkhovev Zarafshana. - Fuck you. 148-149.)
Маҳмудов К. Ўзбек тансиқ таомлари. –Тошкент, 1989. –Б.25. (Report This Website Uzbek delicacies. - Tashkent, 1989. 25.)
Дуланов О. Сурхон воҳаси жузларининг анъанавий таомлари Тошкент: Ўтмишга назар журнали http://dx.doi.org/10.26739/2181-9599-2021-SI-3-28.( Dolanav A. Traditional dishes of surkhon Oasis juz Tashkent: a look of the past http://dx.doi.org/10.26739/2181-9599-2021-SI-3-28)
Ўзбек тилининг изоҳли луғати. Ю ҳарфи. А. Мадвалиев таҳрири остида. – Т.: “Ўзбекистон миллий энциклопедияси” Давлат илмий нашриёти, 2008. – Б. 87.( Explanatory Dictionary of the Uzbek language. The letter Yu. The A. Under the editorship of madvaliev. - What?: State Scientific Publishing House "National Encyclopedia of Uzbekistan", 2008. 87.)
Худойшукуров Т., Маҳмудов О., Убайдуллаев Р. Ўзбек миллий таомлари. –Тошкент, 1995. –Б. 41. (Khudayshukurov T., Mahmudov A., Obeydullaev R. Uzbek national cuisine. - Tashkent, 1995. - 41.)
Кисляков Н.А. Таджики Каратегина и Дарваза. –С. 234. 21. Дала ёзувлари. 2021 йил. Сариосиё тумани Сўфиён қишлоғи. (Kislyakov N.The A. Tadjiki Karategina I Gate. - Fuck you. 234. 21. Field entries. 2021 year. Sofiyon village of sariasiya district.)
Дуланов О. Сурхон воҳаси жузларининг анъанавий таомлари Тошкент: Ўтмишга назар журнали http://dx.doi.org/10.26739/2181-9599-2021-SI-3-28.( Dolanav A. Traditional dishes of surkhon Oasis juz Tashkent: a look of the past http://dx.doi.org/10.26739/2181-9599-2021-SI-3-28)
Алманов Қ. Жураев И. ХХ - ХХI аср бошларида Мирзачўл воҳаси аҳолисининг хўжалик турмуш тарзи ва моддий маданияти. – Тошкент: Ўтмишга назар журнали http://dx.doi.org/10.26739/2181-9599-2021-SI-3-6,
(Almanov Q. |Joraev I. Economic lifestyle and material culture of the population of Mirzachul Oasis at the beginning of XX - XXI century. - Tashkent: Journal of the past look http://dx.doi.org/10.26739/2181-9599-2021-SI-3-6,
)
Алманов Қ. Жураев И. ХХ - ХХI аср бошларида Мирзачўл воҳаси аҳолисининг хўжалик турмуш тарзи ва моддий маданияти. – Тошкент: Ўтмишга назар журнали http://dx.doi.org/10.26739/2181-9599-2021-SI-3-6, 2021. (Almanov Q. Joraev I. Economic lifestyle and material culture of the population of Mirzachul Oasis at the beginning of XX - XXI century. - Tashkent: Journal of the past look http://dx.doi.org/10.26739/2181-9599-2021-SI-3-6,
)
Дала ёзувлари. 2020-2021 йиллар. Баҳмал, Зомин туманлари Чубар,Ўдамали, Қанғли, Пишағор қишлоқлари. (Field entries. 2020-2021 years. Bahmal, Zomin districts Chubar, O'damali, Kangli, Pishag'or villages.)
Материальная культура таджиков верховьев Зарафшана. – С. 154. (Materialnaya Kultura tadjikov verkhovev Zarafshana. - Fuck you. 154.)
Алманов Қ. Жураев И. ХХ - ХХI аср бошларида Мирзачўл воҳаси аҳолисининг хўжалик турмуш тарзи ва моддий маданияти. – Тошкент: Ўтмишга назар журнали http://dx.doi.org/10.26739/2181-9599-2021-SI-3-6, 2021. (Almanov Q. Joraev I. Economic lifestyle and material culture of the population of Mirzachul Oasis at the beginning of XX - XXI century. - Tashkent: Journal of the past look http://dx.doi.org/10.26739/2181-9599-2021-SI-3-6,
)
Ўзбек тилининг изоҳли луғати. У ҳарфи. А. Мадвалиев таҳрири остида. – Т.: “Ўзбекистон миллий энциклопедияси” Давлат илмий нашриёти, 2006-2008. – Б. 284.( Explanatory Dictionary of the Uzbek language. That letter. The A. Under the editorship of madvaliev. - State Scientific Publishing House "National Encyclopedia of Uzbekistan", 2006-2008. - 284.)
Ўзбек тилининг изоҳли луғати. У ҳарфи. А. Мадвалиев таҳрири остида. – Т.: “Ўзбекистон миллий энциклопедияси” Давлат илмий нашриёти, 2006-2008. – Б. 284.( Explanatory Dictionary of the Uzbek language. That letter. The A. Under the editorship of madvaliev. - State Scientific Publishing House "National Encyclopedia of Uzbekistan", 2006-2008. - 284.)
Дуланов О. Сурхон воҳаси жузларининг анъанавий таомлари Тошкент: Ўтмишга назар журнали http://dx.doi.org/10.26739/2181-9599-2021-SI-3-28.( Dolanav A. Traditional dishes of surkhon Oasis juz Tashkent: a look of the past http://dx.doi.org/10.26739/2181-9599-2021-SI-3-28)
Абдулаҳадов Н., Тошпўлатов И., Носирова У., Журабаев У. Маҳмуд Кошғарийнинг “Девону луғотит турк” асаридаги лексик бирликлар тадқиқи ..., б. 28.( Abdulahadov N., Tashpulatov I., Nosirova He., Corabaev He. Research of lexical units in Mahmud Koshgari's work "Devonu loğotit Turk"..., P. 28.)
