ОСНОВЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ В СТОМАТОЛОГИЧЕСКОЙ ПРАКТИКЕ
Ключевые слова:
поваренная соль, всасывание и выведение продуктов функционального питания, студентыАннотация
Цель исследования. Представлены результаты оценки эффективности обеспечения снижения поваренной соли в организме с помощью продуктов функционального питания.
Материал и методы. Исследования проводились в форме государственно-частного сотрудничества на базе Ташкентского государственного стоматологического института и производственного предприятия АО «МАВР» Ташкентской области. Для производства продуктов функционального питания использовалось только местное сырье и материалы. Лабораторный анализ продуктов функционального питания проводился на основе стандартизированных методик.
Результаты исследования и их обсуждение. Результаты исследования показывают достоверную разницу между теоретическим расчетом и данными лабораторных испытаний основных компонентов по белку, жиру и калорийности продуктов для укрепления зубов в целом, для профилактического питания (>0,001) по отношению к высоким влажность и концентрация сырья в процессе сушки. По критерию биологической ценности изучены важнейшие нутриенты для профилактического питания. Результаты экспертизы овощей, сухих фруктовых порошков и местного сырья, полученного по современным технологиям, показали, что концентрации железа и бета-каротина сохранялись даже при высоких концентрациях, что послужило основанием для производителей ПФМ предложить этот вид сырья. . Для профилактического питания максимальное количество ФОМ в одной дозе составляет 286,2±4,0 мг калия, 64,6±5,0 мг витамина С, 21,9±0,4 мг магния, 17,2±0 мг железа и достигается при 0,7 мг.
Вывод. Результаты исследования овощей, сухофруктов и местного сырья, полученных по современным технологиям, показали, что концентрация железа и бета-каротина сохраняется даже при высокой концентрации. По сравнению с сырьем содержание калия, магния и железа в готовом продукте выше на 10-15% (<0,001). По отношению к наибольшему количеству в ФОМ, предназначенном для профилактического питания, было достигнуто 286,2 ± 4,0 мг калия, 64,6 ± 5,0 мг витамина С, 21,9 ± 0,4 мг магния, 17,2 ± 0,7 мг железа по объему.
Библиографические ссылки
Тутельян В.А. Концепция оптимального питания / В.А. Тутельян //Материалы VII Всероссийского конгресса «Политика здорового питания в России». М., 2003. С. 524– 525.
Доронин А. Ф., Шендеров Б.А. «Функциональное питание»,.М .: Грантъ, 2002
Спиричев В.Б. Обогащение пищевых продуктов микронутриентами: современные медико-биологические аспекты / В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнюк // Пищ. пром-сть. 2000. № 7. С. 98–100.
Худайберганов А.С. Аҳолида соғлом овқатланишни шакллантириш омиллари ва мавжуд муаммолар. Сборник научно-практической конференции (с международным участием)
«Современные достижения и перспективы развития охраны здоровья населения». - Ташкент, 2019. - С.194-196.
Platzman A. Functional foods: figuring out the facts / A. Platzman //Food Product Design. 1999.
№ 9(8). Р. 32–62.
Sh S. S., Raximov N. M. Improving the combined treatment tactics of many osteogen metastases of malignant tumors of the urinary-body system //Web of Scientist: International Scientific Research Journal. – 2022. – Т. 3. – №. 4. – С. 1145-1149.
Методы анализа пищевых, сельскохозяйственных продуктов и медицинских препаратов./Под.ред.В.Горвитца.-М.:Пищевая промышленность,1974.-743 с.
Тухтаров Б.Э. Результаты гигиенической оценки БАД, предназначенных для применения в спортивной медицине. //Вопросы питания. -2008. -№-3. 33-35 -Б
Rizaev Z. A., Abdunosirovich R. R., Sharipovna N. N. Ways to improve the organization of dental services for chemical industry workers //The American journal of medical sciences and pharmaceutical research. – 2020. – Т. 2. – №. 12. – С. 35-39.
Ризаев Ж. А., Назарова Н. Ш., Кубаев А. С. Особенности течения заболеваний полости рта у работников производства стеклопластиковых конструкций //Вестник науки и образования. – 2020. – №. 21-1 (99). – С. 79-82.
