ТРАДИЦИОННЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ КАРАКАЛПАКОВ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА
Ключевые слова:
каракалпаки, узбеки, традиционное питание, молоко, молочные продукты, здоровое питаниеАннотация
В статье рассматриваются молоко и молочные продукты как один из традиционных видов питания каракалпаков. Также даётся подробное представление о влиянии этих традиционных продуктов на здоровье человека. Исследование основано на анализе полевых материалов, собранных в Турткульском, Кунградском и Тахтакупырском районах. Установлено, что молочные продукты богаты биологически активными веществами, прежде всего витаминами и минеральными элементами. Именно поэтому молоко и молочные продукты до настоящего времени занимают важное место в рационе питания нашего народа.
Библиографические ссылки
Аширов А. Ўзбек халқининг қадимий эътиқод ва маросимлари. Тошкент, 2007.
Баллиева Р. Каракалпакский этнос и традиционное природопользование. Ташкент, 2022.
Бекмуратова А. Пища. // В кн.: Этнография каракалпаков. ХIХ начало ХХ века (материалы и исследования). Ташкент, 1980. с. 112-142.
Камалова Р.С., Курбанова З.И. Трансформационные процессы в традиционной пище каракалпаков в XX веке. // Өзбекстан Республикасы Илимлер Академиясы Қарақалпақстан бөлиминиң Хабаршысы, №2 (255). Нукус, 2019. с. 99-103.
Каразин Н.Н. В низовьяхъ Аму. Путевые очерки. // Вестник Европы. Т. 52 - СПб., 1875. с. 186-229.
Каульбарс. В.А Низовья Аму-Дарьи, описанные по собственным исследованиям в 1873 г. // ЗРГО. Т. 9. СПб., 1881. 631 c.
Кугенев П.В. Молоко и молочные продукты. Москва, 1981.
Кусекеев У. Этнография ККАССР. Турткуль, 1934. Рукописный фонд Фундаментальной библиотеки ККО АН РУз. Инв. №932.
Морозова А. С. Культура домашнего быта каракалпаков начала XX века (к вопросу этногенеза). Диссертация на соиск… канд. ист. наук. Ташкент, 1954 // Рукописный фонд фундаментальной библиотеки АН РУз. Инв. № РД-247. 255 с.
Muallifning dala yozuvlari, 2025, № 8. To‘rtko‘l tumani Sho‘raxon OFY. Axborotchi: Mengliyeva Bibisora.
Muallifning dala yozuvlari, 2025, № 10. Toʻrtkoʻl tumani Ziyokor MFY. Axborotchi: Xalmuratova Xadicha.
Muallifning dala yozuvlari, 2025, № 17. Qonliko‘l tumani Arzimbetqum OFY. Axborotchi: Xudaybergenova Perdegul.
Muallifning dala yozuvlari, 2025, № 19. Qonliko‘l tumani Arzimbetqum OFY. Axborotchi: Mamutova Shınıgul.
Muallifning dala yozuvlari, 2026, № 2. Taxtako‘pir tumani Atako‘l OFY. Axborotchi: Qallibekova Nursulıw.
Қосбергенов Р. Қарақалпақ халқының колониаль дәўирдеги мәденияты ҳәм турмысы (1873-1917). Нөкис, 1970.
Сейдаметова Г.У., Курбанова З.И., Акимниязова Г.А. Традиционное питание в повседневных практиках жителей Каракалпакстана в 1960-1970 гг. // Вопросы истории, 2022, № 5 (2). с. 98-111.
Шалекенов У.Х. Быт каракалпакского крестьянства Чимбайского района в прошлом и настоящем. // ТХАЭЭ, том III. Москва, 1958. с. 269-372.
Шаниязов К.Ш. Традиционная пища. // В кн.: Узбеки. Москва, 2011. с. 310-337
Шаниязов К.Ш, Исмаилов Х.И. Этнографические очерки материальной культуры узбеков конец XIX начало ХХ в. Ташкент, 1981.
