ХАЛҚНИНГ ТАРИХИ ВА МАДАНИЯТИ БИЛАН УЗВИЙ БОҒЛИҚ АНЪАНАВИЙ ТАОМЛАР
##article.subject##:
Сурхон воҳаси, таомлар, тановул, этнография, дастурхон, этикет, маданият, гастрономия, хўжалик анъанлари##article.abstract##
Сўнгги йилларда ўзбек миллий ошхонаси анъаналари ва машҳур ўзбек меҳмондўстлиги ҳамда тановул маданиятига кўра, жаҳонда ҳам жуда аҳамиятли бўлиб, маънавий мероснинг адабиёт, мусиқа, расм кўринишлари каби юксак қадриятга айланган. Ўзбек халқи моддий маданиятининг таркибий қисми бўлган таомлар, турлари, таркиби, тайёрланиш усуллари ва таомларни тановул қилиш, овқатланиш маданиятини ўрганиш билан бирга таомлар билан боғлиқ анъана, одат ва маросимлари Сурхондарё воҳаси аҳолиси анъанавий таомлари мисолида антропологик ёндашув асосида таҳлил ва тадқиқ қилиш заруратини туғдиради.
Мақолада маданий этнографик макон ҳисобланган Сурхондарё воҳаси аҳолисининг азалий турмуш тарзи ва хўжалик фаолиятига хос бетакрор миллий хусусиятларини акс эттирувчи анъанавий таомлари ҳақида сўз боради.
Библиографические ссылки
Турсунов С. Сурхондарё этнографияси. Ўқув қўлланма. Тошкент. “Tafakkur”, 2020. – Б. 25-26. (Tursunov S. Surkhandarya ethnography. Manual. Tashkent. “Tafakkur”, 2020. - pp. 25-26.)
Громов Г.Г. Методика этнографических экспедиций. М. 1966. – С. 82. (Gromov G.G. Methodology of ethnographic expeditions. M. 1966 .- p. 82.)
Громов Г.Г. Методика этнографических экспедиций М. 1966. – С. 84-85. (Gromov G.G. Methodology of ethnographic expeditions. M. 1966 .-pp. 84-85.)
Жабборов И. Ўзбек халқи этнографияси. – Т.: Ўқитувчи, 1994. – 312 б.; Ўша муаллиф. Ўзбеклар: турмуш тарзи ва маданияти. – Т.: Ўқитувчи, 2003. – 207 б. (Jabborov I. Ethnography of the Uzbek people. - T .: Teacher, 1994. – p.312.; Uzbeks: lifestyle and culture. - T .: Teacher, 2003. – p.207.)
Исмоилов Ҳ. Ўзбек тўйлари. – Тошкент, 1994. – 140 б.; Насриддинов Қ. Ўзбек дафн ва таъзия маросимлари. – Т.: Мерос, 1996. – 144 б. (Ismoilov H. Uzbek weddings. - Tashkent, 1994. – p.140.; Nasriddinov Q. Uzbek funerals and condolences. - T .: Meros, 1996. – p.144.)
Турсунов С. ва бошқ. Ўзбекистон тарихи ва маданияти – Сурхондарё этнографияси. – Т: Алишер Навоий номидаги Ўзбекистон Миллий кутубхонаси нашриёти, 2006. – 275 б; Файзуллаева М.Х. Ўзбек таомлари билан боғлиқ анъаналар. – Т: Yangi nashr, 2010. – 160 б. (Tursunov S. et al. History and culture of Uzbekistan - Surkhandarya ethnography. - T: Publishing House of the National Library of Uzbekistan named after Alisher Navoi, 2006. – p.275.; Fayzullaeva M.X. Traditions related to Uzbek cuisine. - T: New edition, 2010. – p.160.)
Қаюмов А. ХIХ аср охири – ХХ аср бошларида Сурхон-Шеробод водийсидаги этник жараёнларнинг баъзи омиллари // O’zbekiston tarixi. – Тошкент, 2001. – № 4. – Б. 27-31. (Kayumov A. Some factors of ethnic processes in the Surkhan-Sherabad valley in the late XIX - early XX centuries // History of Uzbekistan. - Tashkent, 2001. - № 4. - p. 27-31.)
Центральная Азия // Этнография питания народов стран зарубежной Азии... – С. 123. (Central Asia // Ethnography of nutrition of the peoples of countries of foreign Asia ... - p. 123.)
Худаярова М.Т. Ўзбек тилидаги таом номларининг лингвистик таҳлили (Қорақалпоғистон ҳудуди материаллари асосида). Номзодлик диссертацияси қўлёзмаси. - Тошкент. 2009. – Б. 72. (Hudayarova M.T. Linguistic analysis of food names in Uzbek (based on materials from the territory of Karakalpakstan). PhD Thesis. - Tashkent. 2009. - p. 72.)
Икромова Н.М. Узбекская кулинарная лексика. – Ташкент, 1989. – С. 47. (Ikromova N.M. Uzbek culinary vocabulary. - Tashkent, 1989 . -p. 47.)
